Av Pimpade Nudlar med Chiliolja
Pimpade nudlar, snabbnudlar menar jag då, är något jag tycker om att göra, alla möjliga varianter. Det kan vara så enkelt att bara röra ner en blandning av äggula och parmesanost med lite bacon, för att få en enkel variant av Carbonara, eller lite mer avancerat med jordnötssmör och Ginger Ale (!).
Endast du själv sätter gränserna, laborera med vad du tycker om. Det är ju inte som att du lattjar med ett stycke Wagyo som sedan kanske blir oätbart för att något inte lirade med det andra… Snabbnudlar är ju förhållandevis billiga.
Nudlarna
Favoriten när det kommer till snabbnudlar.
Jag använder oftast nudlarna ovan, eller i alla fall samma märke, kanske inte samma smak. I receptet nedan är det denna nudel jag tillagade. Att tänka på i just detta recept är att kanske inte använda hela kryddpåsen, det blev en aning starkt. Men det är ju som sagt sådant man lär sig längs vägen.
Tillbehör
Det är som sagt bara du själv och din fantasi som bestämmer. Protein likt ägg i olika former eller tillagat kött; strimlad biff, frysta kyckling nuggets eller panerad och stekt halloumi är ett tips.
Om ni föresten tycker att ägget ser lite konstigt, omsakligt ut, är det för att jag har marinerat det i en blandning av soja, mirin och vatten, för att det skall smaka lite bättre.
Lättlagade grönsaker som babyspenat, salladslök, böngroddar eller tunt strimlad kål funkar bra att lägga direkt ner i skålen. Andra grönsaker som förkokas funkar ju såklart, broccoli eller sockerärtor.
Chiliolja
Chiliolja går utmärkt att köpa färdig, jag brukar dock göra egen så att den får exakt den hetta jag vill ha. Jag utgår från det här receptet, men lägger till anchochili för att få lite rökig smak, använder vanligt chilipilver och flakes, samt hackar min chilifrukt fint istället för att mortla den. Så ja, likheterna är inte så många längre… men det var det receptet som inspirerade mig.
Pimpade Nudlar Recept
Pimpade Nudlar med Chili olja
Equipment
- 1 Kastrull
- 1 Serveringsskål
Ingredienser
- 1 frp Snabbnudlar Dina favoritnudlar
- 1 st Ägg Tillaga efter efet humör
- 0,5 dl Varm Chili olja Gör själv eller köp färdig
- 3 cm Salladslök* ca, efter egen smak
- 1 tsk Sesamfrön* Rostade eller inte
Instruktioner
- Tillaga ägget som du vill ha det; stekt, pocherat, kokt.
- Koka nudlarna i bara vatten, spara ca 1 dl av vattnet det kokat i.
- Öppna och häll ut kryddpåsarna från dina nudlar i en skål.
- Häll i salladslök och sesamfrön, eller de tillbehör du valt.
- Värm chilioljan i micron ca 1 minut, och tillsätt till skålen.
- Rör om väl och gå i med nudlarna.
- Tillsätt eventuellt kokvattnet (som du väl sparade?) om du vill ha lite känsla av soppa.
Anteckning
Här finns fler av våra smarriga recept!
